Vietti, Barolo Ravera 2018, 750 ml

Vietti è una cantina storica di Castiglione Falletto, che possiede vigneti di grande pregio anche nei territori di Serralunga d’Alba, La Morra e Novello. Le sue etichette sono particolarmente amate per lo stile classico, fedele alla migliore tradizione delle Langhe. Le uve provengono da una vigna coltivata nel cru Ravera di Novello, su una collina meravigliosamente esposta a sudovest, con terreni composti da marne calcareoargillose.La vinificazione si svolge in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce di 4 o 5 settimane. La maturazione prevede una sosta di oltre 30 mesi in grandi botti di rovere e un ulteriore affinamento in bottiglia.Si presenta di colore rosso granato e al naso si schiude delicatamente con profumi di violetta e fiori secchi, a cui fanno seguito aromi di piccoli frutti a bacca rossa e sottili note speziate. Il sorso è segnato da tannini fitti, ben armonizzati con un frutto maturo, che anticipa un finale di piacevole freschezza balsamica.Da abbinare con carni rosse arrosto o cacciagione.