Tommasi, Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2019, 750 ml

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Tommasi nasce nei vigneti Conca d’oro e La Groletta, due prestigiosi vigneti situati sulle colline di Sant’Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica.È prodotto con uve Corvina, Corvinone e Rondinella raccolte manualmente verso la fine di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 15 giorni, successivamente il mosto rifermenta sulle vinacce dell’Amarone per circa 1213 giorni, con continui rimontaggi giornalieri. La vinificazione si svolge in botti grandi di rovere di Slavonia per circa 18 mesi, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.Il Valpolicella Ripasso è caratterizzato da un intenso rosso rubino. Al naso si presenta ricco e speziato, arricchito da piacevoli note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato si rivela pieno, morbido, con eleganti note di ciliegie mature.Perfetto per accompagnare carni rosse e carni bianche, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.