Speri, Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020, 750 ml

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Speri nasce nei vigneti dell’omonima proprietà , situata su una collina nel comune di Fumane, in Veneto.È prodotto al 70% con uve Corvina veronese, al 20% con uve Molinari e al 10% con altre varietà  autoctone, raccolte unicamente a mano da metà  settembre a metà  ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 2024°C. Successivamente il vino svolge una rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, per 8 giorni. L’affinamento avviene in barrique per 12 mesi prima di essere imbottigliato.Questo Ripasso è caratterizzato da un colore rosso intenso. Al naso si apre con sentori di frutti rossi, arricchiti da piacevoli spezie e cacao. Al palato risulta caldo e piacevolmente morbido, ben bilanciato da tannini rotondi.Perfetto per accompagnare carni rosse, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.