Paternoster, Aglianico del Vulture Don Anselmo 2016, 750 ml

Etichetta di spicco e pluripremiata della cantina Paternoster, il Don Anselmo è un Aglianico del Vulture prodotto in memoria del nonno fondatore e rappresenta il simbolo, la storia, le radici e la continuità  della famiglia nel Vulture. Si origina da vigne di età  molto avanzata del comune di Barile, con rese naturalmente molto basse.Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce di 15 giorni a una temperatura controllata di 2528°C. Matura per metà  in botte di rovere di Slavonia e per l’altra metà  in barrique francese. Il processo si completa con il conseguente affinamento in bottiglia della durata di 12 mesi.Rosso rubino profondo e concentrato. Offre al naso un bouquet ampio e complesso, fatto di mirtilli e ribes con richiami di cacao e cuoio. Asciutto e caldo in bocca, si dimostra incredibilmente strutturato ed elegante, molto persistente.Ottimo in abbinamento con le carni rosse o da meditazione. Da provare con ricette a base di agnello.