Conti Zecca, Nero 2019, 750 ml

Nero di Conti Zecca è un blend dell’autoctono Negroamaro con il vitigno internazionale Cabernet Sauvignon, coltivati su un terreno di origine alluvionale con alcune rocce calcaree, nei comuni di Leverano e Salice Salentino, in provincia di Lecce.L’uva viene pigiata sofficemente, quindi avviata a una macerazione di 1215 giorni a una temperatura di 28°C. Il mosto fermenta in acciaio inox con controllo della temperatura, poi viene travasato in barrique di rovere francese e botte grande, dove si eleva rispettivamente per 18 e 12 mesi, cui seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Si presenta nel calice con un ammaliante rosso rubino con unghia granata. Il naso è variegato e ampio, alterna profumi di piccoli frutti rossi a sentori speziati che vanno dalla vaniglia alla liquirizia. Morbido e armonico, all’assaggio dimostra un corpo ricco e ben strutturato, con tannini maturi e un finale persistente.Perfetto se abbinato a terrine di cacciagione o arrosti, è ideale per scortare un tagliere di formaggi stagionati.