Biondi Santi, Rosso di Montalcino Il Greppo 2019, 750 ml

Il Brunello per antonomasia, della celebre Tenuta Il Greppo di Biondi Santi, maestoso, solenne, nobile, tra i vini che hanno fatto la storia della denominazione.Nasce da una particolare tipologia di uve Sangiovese Grosso, il clone BBS11 (Brunello Biondi Santi, vite n°11), individuato e selezionato con perizia dai Biondi Santi nella stessa Tenuta Il Greppo, i cui grappoli sono raccolti da piante aventi un’età che può andare dai 10 ai 25 anni. Il mosto fermenta sulle bucce in condizioni controllate, quindi è posto a maturare, come ogni grande rosso di invecchiamento che si rispetti, in legno, e in particolare in botti di rovere di Slavonia per un periodo mai inferiore ai 3 anni. Segue una lunghissima evoluzione in bottiglia nel silenzio e nella quiete della storica cantina di affinamento. L’annata 2016

  • Italia
  • Toscana
  • 2019
  • 14°

60,90 

Disponibile

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  • Formato • 750 ml
  • Cantina • Biondi Santi
  • Vitigni • Sangiovese
  • Denominazione • Rosso di Montalcino DOC
  • Tipo di vino • Rosso di Montalcino
  • Temperatura di servizio • 16/18 °C
  • Affinamento • Botte di rovere di Slavonia
  • Abbinamenti • Affettati, Formaggi stagionati, Primi piatti, Ragù di carne, Salumi, Zuppe e minestre
  • Giudizio • 93
  • Dosaggio • Secco

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Abbinamenti

Su tutto si accompagna alla perfezione con l'agnello in umido e contorno di verdure grigliate.

Consigli di degustazione

Ha un colore rubino, appena trasparente. L'impatto olfattivo è caratterizzato da ginepro e pepe rosa, su una base di frutta matura e scura, prugna e ciliegia in confettura, non manca un accenno di liquirizia e sentori di china e tabacco. Al palato è morbido, sapido, con un tannino presente ma levigato. La chiusura è balsamica.

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