Anselmi, Capitel Foscarino 2021, 750 ml

Il Capitel Foscarino prende il nome da una delle colline più antiche e vocate del Soave Classico DOC. Si origina da un cru di soli 10 ettari che giace su suolo di origine vulcanica sulla sommità della omonima collina.Il Garganega la fa da padrone nel blend di questo vino bianco, a cui si somma il contributo della varietà internazionale Chardonnay. Dopo un’attenta selezione vendemmiale in piccole casse, l’uva viene portata in cantina e sottoposta ad una soffice pressatura in assenza di ossigeno. Segue decantazione e fermentazione, quindi affinamento di 6 mesi in acciaio a bassa temperatura.Dal colore paglierino brillante, porta al naso fini aromi di frutta a polpa gialla ed esotica, con richiami alla lavanda, alla camomilla e tocchi di mineralità. Elegante e al contempo strutturato, si chiude al palato su finale equilibrato e persistente.Perfetto con antipasti estivi e tutte le ricette a base di pesce, accompagna bene il sapore delle carni bianche.